Вкус кофе изменится НАВСЕГДА — и, да, он станет... хуже. В мире постепенно исчезает арабика, тот самый мягкий и насыщенный вкус, который люди считали нормой почти 200 лет.

С середины XIX века мир привык к арабике: мягкой, сладковатой, с ягодными, шоколадными и цветочными оттенками. Она давно стала частью вкусовой культуры разных стран, в том числе и нашей.

Главная причина исчезновения сорта: глобальное потепление. Арабика не выдерживает рост температуры, засухи и новые болезни. Бразилия, крупнейший производитель кофе в мире, уже переходит на робусту.

Робусту за последние 20 лет сделали более устойчивой к потеплению, но изменить её вкус учёным так и не удалось: он грубее, резче и оставляет тяжелое, землистое послевкусие. В ближайшие годы большинство людей впервые попробуют этот сорт и для многих это будет неприятным сюрпризом😭😭