Растительные «мясо» и «молоко» содержат плесневый грибок. Микотоксины атакуют печень, почки и иммунитет.

Исследование провели специалисты Пармского и Крэнфилдского университетов. Ученые проверили 212 продуктов, включая веганские бургеры, колбаски, полуфабрикаты и напитки из овса, миндаля и сои, — вредные соединения оказались везде.

В образцах нашли 19 различных токсинов, которые вырабатываются плесневыми грибами. Их появление связано с заражением сырья плесенью на этапах выращивания, хранения и переработки.

Уровень загрязнения не превышал рекомендованных норм ЕС, однако риски могут возрастать при постоянном употреблении таких продуктов.

Подпишись на нас в MAКС I Обратная связь